新会柑，别称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学茗茶枝柑），为常绿植物灌木植物，枝扩展或下垂，有刺；树矮、枝干软细，果子扁圆形、中等大，果皮油胞特大，有浓厚的芬芳。皮和肉兼用，药食同源。因採摘季节和果子生长发育情况有别而分小青柑（也称柑仔）、大青柑、二红柑和大红柑。那么现在就来学习一下，选择真正新会柑普茶。
一、“望”
通过观察柑普茶的整体关键点，看一下柑普茶的包裝是不是细腻精美，果形是不是均匀圆润，色调是不是红棕油亮，里面的普洱熟茶索条是不是匀整清洁。皮薄约1mm，外皮油包颗粒物很大，有很多凹型的油点，而其他产地的柑果或桔橘，皮表面暗淡无光。
二、“闻”
细心闻闻，真正的柑普茶清香浓厚，味轻而开释悠长，不是很苦味，随之時间进步而奇香愈浓。而其他产地的柑或桔橘，虽然有香气，但味儿辛且苦。
另一个，轻轻地刮柑普茶的外皮，可以 嗅到浓厚的蒸发油香滑。
三、“问”
它是关键的一步，只能新会的柑普茶才是真正的，因而须了解一下是不是新会当地生产制造的。真正青柑产自广东省江门市新会区的5个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。这五地地属三山环绕着的珠三角区域冲积平原，咸谈水河段，农田富饶，土壤有机质五光十色，生产柑果质量尚佳。
四、“切”
这就像医生为我们评脉相同，我们还要摸一摸柑普茶，看一下果核是不是圆润匀称，纹路是不是清楚详细，有木有缺损的地方。新会柑轻质且便于折断，其他产地的柑或桔橘则质硬而脆。
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